Cùng tên gọi bún bò, song mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau. đối với người miền Nam, bún bò Nam Bộ - còn gọi là bún thịt bò xào - vừa giản dị lại tinh tế. Bún bò Nam Bộ
Bún bò Nam Bộ

Nguyên liệu gồm có:
- 500 g thịt bò phi lê, rửa thật sạch, thái miếng mỏng vừa ăn
- 1 - 2 củ hành tây, bóc vỏ, thái múi
- 2 muỗng cà phê tỏi, bóc vỏ, băm thật nhỏ
- Gia vị: dầu chiên, đường, tiêu xay, xì dầu, hạt nêm.
- Đậu phộng, rang vàng, đãi vỏ, giã nát
- Hành tím, bào mỏng, phơi cho hơi héo héo, phi với dầu chiên cho thơm và vàng
- Rau ăn kèm gồm có: xà lách, rau sống, dưa leo, giá sống.....
- Bún tươi, chọn mua bún sợi nhỏ và ráo
- Pha nước mắm: Nước mắm chấm ngon, 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường to, ớt sừng băm thật nhỏ, tỏi băm và một bát nước sôi.

Thực hiện:

 
-Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê xì dầu, 1 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng cà phê dầu chiên và 2 muỗng cà phê hạt nêm. Để thấm gia vị.
-Rau, sau khi nhặt rửa thật sạch, cuộn rau thơm vào xà lách, xắt nhuyễn. Giá, có thể để sống, trụng sơ qua nước sôi, để ráo hoặc xào giá lên. Dưa chuột, cà rốt xắt nhỏ trộn dấm, đường, nước mắm như dưa góp.
   
- Cho ít dầu vào chảo, đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm, rồi cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho miếng bò vừa chín tới, đổ ra đĩa. Tiếp theo cho hành tây vào xào tái rồi cho phần thịt bò trở lại chảo đảo nhanh cùng hành tây, tắt lửa.       - Thưởng thức: cho rau sống, giá, bún vào tô, rồi cho thịt bò xào lên trên, cho dưa góp (dưa chuột, cà rốt ngâm), rắc đậu phộng, hành phi, chan nước mắm.

Tô bún thơm phức với giá xào

Bún giá sống cũng quá ngon và đẹp mắt

Mách nhỏ:
Cách làm hành phi:

-Ngâm hành tím trong nước, khi bóc vỏ sẽ không bị cay mắt.
-Bào mỏng hành, phơi qua 1 nắng.
-Dầu nóng, cho hành vào phi trên lửa nhỏ cho đến khi vàng, tắt lửa.
-Vớt hành tra khỏi dầu, để nguội.
  N.D Tổng hợp
Tổng hợp & BT:

Về Menu

món với bún

mon tom thit bò chẠcà cach lam bua com ngon bún tươi trộn tôm cá xào Lam ruoc thit canh bổ chè sương sáo mẹo vặt cho nhà bếp Bánh gối canh la lot Cay xè ốc hút rau cau làm kem xoài sữa chua vị dâu Độc đáo chả tôm Thanh Hóa rau răm Về Thanh Hóa ăn nem bốc canh ga chien nuoc mam bánh cuốn thịt áp chảo mð ñ giam beo mực khô xé chiên bơ phô Từ đặc sản trở thành thuốc độc cách nấu xôi vò can hap Cách làm bánh Flan khớp can xi sữa cà chua bun suon ham sau cá ngừ sốt cà chua Phân chia mon de lam Thuc cach lam goi muc ngon omega 3 Nấu Phở công thức làm mứt bí đậu bắp xào tôm cách làm tương ớt hàn quốc lam banh hanh nhan cach lam nom chay chè bí đỏ đậu xanh thịt ba rọi món ăn kèm bánh mì Goi ga bac ha ngon bánh trâng nau thuc cach lam ca tim sot thit ga xao sa ot canh cà chua banh cuon ngot mousse trà xanh banh cuon ngon Chè bí đỏ bột báng ngon mát banh tao bánh bí chiên Ga tan Canh Cocktail banh bi Cupcake nấm xào cá bớp Nem cach nau bo sot vang ngon Om nấu cháo hạt dẻ Pasta Quay Rau Salad ngo chien Spaghetti PHO GA ga xe phay nuoc mia gà phi lê nướng cach lam com chien Paella Hướng dẫn lựa chọn hộp đựng đồ Cách Làm bánh mì nướng khoai sà banh cuon thom ngon dua chuot lẩu bò mon ngon voi ngai cuu ngân that lung áo phông Thit bò thã¹ng Ngô Cà tím xào Bánh chưng cach lam lagu lam banh trung cách làm thịt kho tàu cách làm gà xào giòn cách nấu canh cá mocktail kem chua ngọt mi ngao chân gà sốt xì dầu xoai xanh Món cuốn XÔi cacao trí nhớ não sống vui khỏe năm mới Sup rau cu cách chọn dưa lê Món ngon từ giò heo cach lam banh xop chanh XOI KHUC chả nướng canh Gà Tết nguyên đán bao ca trang trí sofa với gối mì nghêu mì trộn ngao trộn mì ngao